预热:接通电源,待浮球阀给水箱自动加满水后,合上电源开关,电

预热：接通电源，待浮球阀给水箱自动加满水后，合上电源开关，电源指示灯亮，---管开始加热，待水箱里的水沸腾产生蒸汽后，准备放入食品蒸制。蒸制：开门放入食品蒸制前先关闭电源，缓缓打开门锁，让整柜内的高温蒸汽卸压，以防蒸汽灼伤;泄压后便可打开柜门放入要蒸制的食品，关闭门把手并锁紧，方可送电，让蒸柜再加热.蒸制米饭：按每盆约4kg大米盛装量，把大米淘洗干净，倒入蒸饭盆，再加入适量水，水应能覆盖大米，平整大米表面，放入蒸柜内。

防冷凝蒸饭车的下部侧壁上设有用于支撑托盘的隔板

防冷凝蒸饭车，涉及用于放置食物的托盘，包括箱体、箱门，箱体的下部设有蒸汽发生器，该蒸汽发生器设有主蒸汽管，该主蒸汽管上设有若干主蒸汽出口。蒸饭车箱体的下部侧壁上设有用于支撑托盘的隔板，箱体的侧壁设有透气孔，该透气孔与外部连通，该透气孔的两侧设有滑槽，该滑槽内设有挡板，该挡板与滑槽滑动连接，该挡板上连接有连杆，该连杆的一端延伸至箱体的外部。

蒸饭车顶上配有气压安阀,气压达到一定的压力时气压球阀

蒸饭车顶上配有气压安阀，气压达到一定的压力时气压球阀自动冲开蒸汽溢出，属正常现象，严禁用物体压住气压球阀。燃气蒸饭车非高压密闭容器,允许有少量蒸汽从门缝溢出,当蒸汽输入数分钟后,蒸汽溢出较刚输入时有所增加属正常现象。蒸饭车箱外壳不宜按近酸碱之类腐蚀物,以防腐蚀氧化。蒸饭车节能省钱：用电蒸饭柜受热面积大，气体均匀分布，柜体内压力约1公斤，属中压蒸饭柜，蒸气利用率高。

蒸烤箱同时具备了烤、蒸、煮三种模式

在国内很多厨师仍然采用传统的烹饪模式，厨师在厨房中不断重复乏味的体力劳动给食物翻炒移动，可能会随着厨师的火候控制不当导致食物失去原有的味道，还会产生大量的油烟。酒店要服务的人群除了普通人外还有各种的客人，那么对整体的环境、和提供的饭菜品质都十分有讲究。

蒸烤箱同时具备了烤、蒸、煮三种模式，传统中烤、炖、蒸、焖、煮、焗、煨、等烹饪方式都可以做到，只需将食材放在蒸烤箱里设置好烹饪程序，导入菜单就可以自动完成一次几百份食物烹饪。在烹饪过程中还可以对食材设置不同阶段的时间、温度和湿度甚至可以---温度点，令做出的食物外表色泽鲜艳、营养成分不流失口感好。