为什么厨房设备自动灭火装置宜采用药剂和水共同作用灭火？其灭火机理是什么？因为厨房是人们食品加工的重要场所，饭店厨房设备厂家，为了不对食品产生污染，中山饭店厨房设备，避免造---体危害，饭店厨房设备定制，则要求灭火剂应采用---、无污染、无腐蚀的---灭火剂；灭火剂应先将油锅、烟罩或烟道的明火灭掉，再用细水雾来吸收热能，防止复燃，达到迅速灭火的目的。如果只用水也可以灭火，但灭火时间会长很多，而且还会扩大燃烧范围（燃烧的热油遇水后会迸溅到周围），还有可能造---身伤害。
厨房设备自动灭火装置的保护区是如何定义和划分的？厨房设备自动灭火装置的保护区是指一组热厨加工设备及所对应长度的油烟罩和排烟进口至烟道防火阀处共同组成的被保护区域。一组热厨加工设备可以用一套厨房设备自动灭火装置保护，一套不足时可由多套厨房设备自动灭火装置纵向分区保护。
厨房设备还可以根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备，而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。商用厨房设备因为使用频率高，所以相应的体积较大，功率较大，也较重，饭店厨房设备，当然价格也较高。厨房电器，大家比较常见到的就是电饭锅、微波炉等，然而具体有哪些呢？厨房设备如何保养?厨房设备本身是比较坚固---的，只要在使用的时候不对厨房设备造成伤害，自然而然是不会有太多的问题发生。厨房设备如何清洁?清洁厨房设备需要每次使用完后进行，这样才能够---厨房设备能干净使用。
1、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备；
2、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿；
3、食品机械：主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等；
4、制冷设备：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等；
5. 运输设备：升降机. 传菜梯、餐梯等；
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